花篮馒头（一）

1.原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。

2.抹茶发酵面。经过二次发酵，加了抹茶粉的抹茶面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。

3.南瓜发酵面。经过二次发酵，加了南瓜泥的南瓜面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。

4.原色、抹茶、南瓜面各取适量，搓成园长条，用米筛盆做架子，按编花蓝的方法编成。

5.南瓜面做花蓝沿，抹茶面做花蓝蝴蝶结装饰。

6.米筛盆外刷油，编的花蓝扣上。

7.花蓝盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入花蓝，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。蒸好的花蓝。

8.先做玫瑰花。取抹茶面适量，分成三个剂子，擀成园皮。

9.园皮对折切开，叠放在一起，下端用筷子压在一起。

10.用原色面做花芯，从一端卷起来，卷成玫瑰花。

11.用原色面搓长条，圈玫瑰花下部。

12.红枣提前用凉水浸泡。长面条扭转卷红枣成长辫（如图）。

13.红枣长辫子圈玫瑰花，多余部分去掉。做成玫瑰花枣山生坯。又用原色面条和抹茶面条编了花蓝把手生坯。

14.生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟。蒸好的玫瑰花枣山，花蓝把手。

15.玫瑰花枣山放入花蓝，装上把手。