白玉酿肉

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  1.香菇洗净，用水泡软。
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  2.把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。
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  3.去皮五花肉洗净。
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  4.将五花肉切块。
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  5.香菇沥水切块。
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  6.五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。
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  7.肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
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  8.往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
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  9.放葱（含水）。
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  10.放少许淀粉和五香粉。
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  11.朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
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  12.白萝卜洗净切圆薄片。
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  13.白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。
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  14.将五块萝卜片重叠放一起。
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  15.对半切开（共10片）。
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  16.将白萝卜片顺时针摆在模具中。
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  17.围成一圈成花朵样。
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  18.取猪肉沫揉成团，放花中心。
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  19.锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。
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  20.锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。
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  21.熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

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