白玉酿肉

微笑雨（菱桐）

白玉酿肉

【白玉酿肉】形如花朵，色香味俱全，看着就流口水
食物是最美的情书推荐语：一朵漂亮的花，代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机，轻松切菜绞肉。省时省力又省心，是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣：不仅有灵气，还很好地吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。

主料

白萝卜1个
去皮五花肉100g
姜3片
葱1根
香菇2朵

辅料

白玉酿肉的做法步骤

1.香菇洗净，用水泡软。
2.把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。
3.去皮五花肉洗净。
4.将五花肉切块。
5.香菇沥水切块。
6.五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。
7.肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
8.往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
9.放葱（含水）。
10.放少许淀粉和五香粉。
11.朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
12.白萝卜洗净切圆薄片。
13.白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。
14.将五块萝卜片重叠放一起。
15.对半切开（共10片）。
16.将白萝卜片顺时针摆在模具中。
17.围成一圈成花朵样。
18.取猪肉沫揉成团，放花中心。
19.锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。
20.锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。
21.熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

小窍门&温馨提示

1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火，根据火候来定时间。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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