砂锅烤地瓜

1、 垫小圆球和给红薯翻面，都是为了让红薯均匀受热，避免烤焦。 2、 这些小圆球可以重复使用；如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架，就用烤架，会更省事一些；也可以用直径1cm左右的小石子。 3、 烤的过程中红薯会滴糖，铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 4、 烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体时间取决于火力大小、圆球大小，以及红薯大小；火力越大熟得越快，但需要多翻面，否则容易烤焦；火力越小、圆球越大、红薯越大，所需时间就越久。 5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。