芒果慕斯蛋糕独家

阳阳灿烂

芒果慕斯蛋糕

小妞今年五周岁了，从去年开始灿烂才开始给做生日蛋糕。灿烂家长有个习俗，亲戚朋友要给过满三个生日，所以蛋糕都是亲戚们早早定好的。小妞喜欢欢慕斯，其实就是喜欢表面的果冻层，哈哈，还有饼干底，说那个底特别特别香。今年妞自己选了芒果的，这次买的芒果也好，特甜~慕斯做起来简单，不要动烤箱，省时又省力~饼干底是用祈和S5破壁机打的，超级细，口感也更好。

主料

芒果6个
玛利亚消化饼干80克

辅料

淡奶油250克
黄油40克
新良吉利丁片10克
易小焙细砂糖30克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备好食材和配料。
2.饼干放入祈和S5破壁机冷杯中，启动磨粉功能。
3.饼干碎打的非常细。
4.黄油隔热水融化，放凉备用。
5.取饼干碎放入碗中。
6.倒入黄油，搅拌均匀。
7.倒入6寸活底模中，压实入冰箱冷藏。
8.吉利丁片用温水泡软。
9.芒果去皮切丁和大块。
10.芒果块放入破壁机中，启动磨粉功能。
11.搅打成芒果泥。
12.芒果泥入小锅中，小火加热，不停搅拌。
13.加入吉利丁片，不停搅拌，溶解之后晾凉。
14.淡奶油加入细砂糖，电动打蛋器高速打至5-6分发，灿烂打的有点过了~
15.将淡奶油和芒果泥混合，用刮刀翻拌均匀，即为芒果慕斯液。
16.再加入芒果丁，拌匀。
17.倒入模具，轻轻震去大气泡，入冰箱冷藏2小时。
18.表面的果冻层，取适量芒果泥，加50克温水，一片吉利丁融化，倒入芒果泥中拌均匀，冷却后倒在慕斯上，冷藏过夜即可。

小窍门&温馨提示

1、吉利丁片可换成等量的吉利丁粉。
2、表面用喜欢的水果装饰，或者不装饰。
3、如果没有破壁机，也可以用料理机。

分类：甜品家常菜下午茶

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