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红烧猪蹄
林℃煮饭婆
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简单
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2斤
辅料
姜
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
白萝卜
适量
香叶
适量
蒜
适量
红烧猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄剁块洗净,和冷水一起下锅,加入料酒和姜片。
2.
水开烧10分钟左右捞起,再用冷水冲洗控干水分。
3.
烧油锅,放入冰糖。
4.
小火化开冰糖。
5.
放入猪蹄翻炒上色。
6.
加入姜片,蒜,香叶继续翻炒。
7.
依次加入适量的生抽,料酒,盐再炒匀,再加入几块白萝卜去味。
8.
加入开水没过猪蹄,大火烧5分钟,转小火炖一个小时。
9.
剩下的汤汁开大火收汁,收汁前先取出白萝卜,要不停地翻炒。
10.
待水分烧完后会出油,这个时候小火再炒一会,不要烧焦,没有放老抽,上色就靠这一步了。
11.
装盘。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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