威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚

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威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚

脆皮猪手火锅，以酸菜和辣椒制成的酸辣汤汁，配上压好的脆皮猪手而成，汤色红亮、味道酸辣、猪手软糯。

主料

白萝卜片1盘。
猪手2只
酸菜150克
莲藕片1盘
水发海带结1盘
白菜1盘

辅料

糍粑辣椒25克
糟辣椒15克
料酒15克
糖色15克
姜块10克
酱油10克
花椒5克
红醋5克
色拉油75克
精盐适量
蒜瓣适量

酸辣脆皮猪脚的做法步骤

1. 将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。
2.把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。
3.

小窍门&温馨提示

喜欢的朋友们都可以来了解一下。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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