猪肉咸菜麦饼

清水淡竹

猪肉咸菜麦饼

麦饼是本地的特色小吃，有多种馅料可以选择，这种猪肉咸菜馅的麦饼属于经典的一种。好手艺的主妇们做的麦饼皮薄馅厚，很是美味。

主料

辅料

猪肉咸菜麦饼的做法步骤

1.七肥三瘦的夹心肉剁细，咸菜洗净切细挤去水分，小葱切细，蒜瓣捣成蒜泥，放在一起加盐、白糖拌匀，分成小份揉成一团
2.面粉加水和成柔软的面团，放置饧发2个小时（饧发时间长，做饼时更容易）
3.面团取出分成小块，擀成中间厚四周薄的小面片，包上馅料，收好口朝下放置
4.正反两面擀成厚薄均匀的麦饼胚，面团和馅料软湿度一致时，麦饼就容易做不会破碎
5.锅中放油烧热，放入麦饼胚煎烙
6.麦饼两面金黄
7.皮薄馅足的麦饼，很香

小窍门&温馨提示

咸菜如果太咸，就要先用水浸泡一会，拌馅时酌情加盐

分类：主食家常菜午餐晚餐

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