网红肉松小贝

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  1.冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
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  2.筛入低粉划“Z”字拌匀。
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  3.依次加入蛋黄，划“Z”字拌匀。
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  4.全部加入蛋黄后，如图，备用。
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  5.蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖，继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。
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  6.最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可，烤箱预热160度。
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  7.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法相互融合之后， 剩下的分两次用同样的手法拌匀。
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  8.完全融合状态。
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  9.倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160度，上下火，20分钟。
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  10.出炉，取出放凉。
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  11.准备好色拉酱和专用肉松。
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  12.没有专门的模具，就用一个小玻璃杯代替，依次弄成小圆形，中间不要空，否则会浪费很多。
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  13.开始制作小贝，1.先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2.将另一片小圆蛋糕片盖在上面3.侧面涂抹4.上下两面涂抹之后放肉松中翻滚，使每一处都粘上肉松。
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  14.翻滚好肉松的小贝就完成了。
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  15.装盒。

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