火巴鱼鳅

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火巴鱼鳅

麻辣味足，入口即化。
火巴，读音pā（字典上是没有这个字的），意为柔软。

食材明细

主料

鱼鳅500克
水芹菜2根

辅料

火巴鱼鳅的做法步骤

1.鱼鳅适当冲洗，倒入盆中放盐、加盖；
2.待无动静后，取盖；
3.剪去头，剪腹去內脏，冲洗去血汁。
4.水沸，放油、盐，倒入水芹菜段淖水；
5.捞入汤盆。
6.鱼鳅倒入电压力锅，放椒麻鱼底料、大蒜，加适量水；
7.压十五分钟左右，泄压倒入汤盆；
8.放入椒麻鱼底料干料包、葱颗；
9.油烧至八九成热，浇在干料上即可。

分类：热菜家常菜

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