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生啫鱼头煲
阿&龙
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用砂锅做菜,在南方是常见的,今天做个鱼头煲,喜欢做菜的朋友可以一块交流学习!
中级
砂锅
中辣
一小时
食材明细
主料
鲢鱼头
一个
辅料
盐
适量
白胡椒粉
半勺
蚝油
一勺
鸡蛋
一个
泡椒
五个
青椒
一个(或者红椒)
小葱
两根
生姜
适量
白酒
适量
香油
适量
大蒜
适量
生啫鱼头煲的做法步骤
1.
鱼头清洗干净
2.
把鱼头切成方块
3.
加适量盐,白酒,胡椒粉,耗油,生粉,腌制半小时
4.
腌制半小时,准备其他配菜
5.
把配菜切好备用,小米椒,青椒或者红椒,芹菜,洋葱,小葱,葱姜蒜,剁椒!
6.
下洋葱,姜蒜,泡椒,炒出香味
7.
下芹菜,快速炒一分钟左右
8.
芹菜叶摆到砂锅边上,防止粘锅
9.
下腌制好的鱼头
10.
盖盖中火烧五分钟,从盖边缘淋白酒,提香
11.
焗三分钟,加小米椒,香葱,淋上香油
12.
出锅
13.
成品,香味扑鼻。
分类:
热菜
家常菜
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