生啫鱼头煲

阿&龙

生啫鱼头煲

用砂锅做菜，在南方是常见的，今天做个鱼头煲，喜欢做菜的朋友可以一块交流学习！

主料

鲢鱼头一个

辅料

生啫鱼头煲的做法步骤

1.鱼头清洗干净
2.把鱼头切成方块
3.加适量盐，白酒，胡椒粉，耗油，生粉，腌制半小时
4.腌制半小时，准备其他配菜
5.把配菜切好备用，小米椒，青椒或者红椒，芹菜，洋葱，小葱，葱姜蒜，剁椒！
6.下洋葱，姜蒜，泡椒，炒出香味
7.下芹菜，快速炒一分钟左右
8.芹菜叶摆到砂锅边上，防止粘锅
9.下腌制好的鱼头
10.盖盖中火烧五分钟，从盖边缘淋白酒，提香
11.焗三分钟，加小米椒，香葱，淋上香油
12.出锅
13.成品，香味扑鼻。

分类：热菜家常菜

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