猪脚烧梅干菜

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猪脚烧梅干菜

猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……

食材明细

主料

辅料

猪脚烧梅干菜的做法步骤

1.蒜梗切小段，姜拍扁
2.梅干菜提前两个小时泡发
3.洗净，沥干水分，待用
4.锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用
5.猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水
6.煮一会儿，去血水
7.捞出洗干净，待用
8.起锅烧油
9.小火，下冰糖炒出糖色
10.糖全成小火炒出微黄色
11.下香料炒香
12.下猪脚煸炒至上色
13.加入小米椒，翻炒均匀
14.盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟
15.加蒜梗翻炒均匀
16.加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁
17.装盘，开吃

分类：热菜家常菜

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