蛋皮肉糕独家

南兮·人间烟火

蛋皮肉糕

蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够身体提供丰富的蛋白质。还有补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

主料

前腿肉500g

辅料

蛋皮肉糕的做法步骤

1.猪肉剁成肉沫。
2.加入红薯粉，料酒，盐，鸡粉搅拌。
3.鸡蛋3个。
4.蛋清蛋黄分离。
5.蛋清倒入肉沫中，蛋黄备用。
6.加入蛋清后搅拌均匀。
7.保鲜带切开，放入肉沫到刀抹平。
8.保鲜袋碟好，叠紧一点。
9.上锅蒸15分钟。
10.刷蛋黄液上去，再蒸8分钟。
11.冷却后切片。
12.切片上盘。
13.蛋皮肉糕就做好了，是不是看着非常有食欲呢？
14.香菇热水泡开，切丁。
15.放入油把香菇香味爆出来。
16.倒入蒸鱼豉油，加入少许盐和白糖，蚝油，煮至三分钟后，加入淀粉勾芡，把汁倒入肉糕里就可以了。
17.因为做肉糕时，肉糕已经有盐味，所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量，不然会咸。
18.有些人不喜欢烧酱汁，直接吃也可以，或者用辣酱沾着吃也可以，看地方人的习惯吧！

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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