绿野“鲜”踪

此菜启发自做过的荷花鸡腐，不过这道菜用料更复杂些，成品更漂亮。
使用了很多营养价值很高的蔬菜西兰花、芦笋、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芹菜等。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
胡萝卜和芹菜都是中医力荐的冬季十大养生菜。
特点：口感鲜嫩、营养丰富、成品漂亮。
适合大部分人群。
个人认为名字起得也很赞。

• 中级
• 蒸
• 清淡
• 半小时