韭菜盒子

1.面100水60用面包机或者手动和成团。

2.扣个碗在上面饧一会儿，让面和水充分融合。

3.鸡蛋打散，热锅烧热猪油后小火下鸡蛋进去用筷子快速滑散开，凝固立刻出锅。

4.韭菜提前洗净沥水，切碎后加食用油拌匀，防止韭菜放盐后被杀出水分。

5.按个人口味去调馅，我用的是拌过油的韭菜、猪油炒过的鸡蛋、海米、白胡椒粉、鸡粉、蚝油、盐。

6.160g的面团分成五个大小均等的面剂子。

7.擀薄，一半放馅，另一半翻过来扣在上面，压实了封口，避免露馅。

8.电饼铛预热后刷油。放韭菜盒子后再在韭菜盒子上面刷一层油，锁住水分。

9.不停翻面烙制到两面金黄，出锅。