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1.南瓜去皮后切薄片,放入盘子里。
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2.锅中倒水放入搁物架子,把切好的南瓜片放架子上,开锅蒸熟(预计15分钟)。
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3.蒸南瓜的空挡来把豆沙馅料搓成球球,放盘子备用(一个豆沙球大概14g重)。
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4.蒸好的南瓜从锅里取出来(注意盘子很烫需要用毛巾垫着再拿),先把盘子中的多余水倒掉,再用勺子或者其他工具捣成泥(如果喜欢吃很甜的这一步趁热可以加入白砂糖或者红糖)我没有加糖。
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5.开始加入糯米粉,少量多次的加入,一直加到能揉成一个不怎么粘手的面团。
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6.南瓜糯米面团就做好了。
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7.揪一块糯米面在手上搓成球球(一个面球大概26g重),在用左右手的大拇指放面团内测,左右手的食指和中指放外侧,沿着一边开始边捏边转圈这样子面球就会变得越来越大。
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8.面团撑开后放入一粒事先做好的豆沙球。
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9.收口用虎口慢慢收起来(一定要把口收紧,免的压扁的时候馅料挤出来)。
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10.压扁,准备一把刷子和一碗清水,把糯米饼胚两面都刷上清水。
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11.表面刷好水后直接放入面包糠里两面都裹上面包糠。
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12.煎锅倒油,放入南瓜豆沙饼胚,小火煎至两面金黄。
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13.出锅喽。