鱼头炖豆腐

1.鱼头用盐和淀粉腌制30分钟。

2.豆腐。

3.先煎豆腐。

4.两面煎至金黄色。

5.切成小块，配料有芹菜和姜，姜忘了拍。

6.接着煎鱼块。

7.鱼块煎至金黄时，放入姜片，倒入豆腐块，加适量的水先大火煮开，上盖炆火慢炖至汤汁浓稠成奶白色。

8.这个程度是最佳状态。

9.撒点鸡精和芹菜叶，完成。