避风塘莲藕独家

雨欣欣欣

避风塘莲藕

避风塘菜式是从香港传过来的美食。一般是用来烹饪海鲜，我今天做的是一道全素的莲藕。再挑食的孩子也挡不住他的美味哦。😊😊😊

主料

辅料

香酥炸鸡粉二匙
面粉一匙
色拉油一勺
面包糠二匙
盐少许
胡椒粉。少许

避风塘莲藕的做法步骤

1.准备两根新鲜的嫩莲藕。莲藕选择上，我们要选嫩的，脆的。去皮切片。用清水反复洗净。
2.两个鸡蛋，炸鸡粉和面粉调成酸奶状的面糊。没有炸鸡粉的话直接用面粉。可以加一点点的盐。
3.锅起油六成温度时，最小火，放入挂好糊的莲藕，一片一片的。把他快速炸一下。莲藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。
4.全部炸好以后开大火。复炸30秒这样更酥脆。
5.起锅控油。
6.准备多一点儿的大蒜，我用了一个那么多。把它压成蒜泥，小米辣和2荆条切成圈圈备用。
7.把锅洗干净，另外倒一点儿油。小火，把这个大蒜炸干。
8.放入面包糠，把它翻炒均匀。
9.转大火，放入莲藕片2荆条小米辣，快速翻炒。
10.放入适量的盐和白胡椒粉。
11.非常的美味。

小窍门&温馨提示

炒制这道菜，手速一定要快，因为大蒜炒的太久了的话，会有一点点苦味。

分类：热菜家常菜

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