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水果欧蕾蛋糕
莎糖家
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简单快手的水果欧蕾蛋糕,不需要烤箱也可以哦!
简单
煎
奶香
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
1个
低筋面粉
20克
玉米淀粉
2克
色拉油
10克
牛奶
25克
细砂糖
10克
辅料
淡奶油
100克
糖粉
8克
水果
适量
黄油
少许
水果欧蕾蛋糕的做法步骤
1.
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2.
筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3.
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4.
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5.
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7.
装入裱花袋。
8.
全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9.
挤上面糊(可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10.
一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟,然后出锅放凉备用。
11.
淡奶油加糖粉打发出尖角。
12.
把蛋糕片弯曲地放在盒子里,挤上奶油。
13.
再放上喜欢吃的水果就OK了。
小窍门&温馨提示
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚,虽然是舒芙蕾松饼,但是这次成品要弯曲使用,太厚了不好折。
分类:
甜品
家常菜
下午茶
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