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年糕
石榴树2008
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每年过年的时候,我们北方这里还会做这个好吃的——年糕,寓意以后的日后会节节高,升官发财收入高,身体健康寿命高,好运连连福气高,学业有成学问高……
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
大黄米
500克
糯米
200克
辅料
蜜豆
300克
年糕的做法步骤
1.
将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上,
2.
用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末,
3.
把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起,
4.
笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆,
5.
过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多,
6.
将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好,
7.
再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝。
小窍门&温馨提示
1. 如果没有破壁机,可以直接买大黄米粉和糯米粉,做出来的年糕会更细腻。
2. 蒸的时间要根据年糕的厚度,如果加倍做,蒸的时间也要适当延长。
分类:
糕点
下午茶
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