春荞炒牛肉

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春荞炒牛肉

荞菜一般在清明前后上市，所以也叫“清明荞菜”，春深吃荞正当时，来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。

主料

辅料

春荞炒牛肉的做法步骤

1.准备好食材。
2.春荞切段，牛肉切片，姜切丝，米椒切粒。
3.牛肉加淀粉，一点油抓匀腌一会儿。
4.起锅烧油。
5.下牛肉炒变色，盛出。
6.锅中留油，下米椒和姜丝炒香。
7.下荞子翻炒均匀，断生至熟。
8.下牛肉翻炒均匀。
9.加盐，鸡精，耗油，米酒调味，出锅。

小窍门&温馨提示

切牛肉要顺着牛肉纹路的横切面切，牛肉才嫩。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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