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香橙巧克力磅蛋糕
凤梨娜娜
发布
简单
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
黄油
150克
糖粉
100克
鸡蛋
2个
低粉
130克
可可粉
20克
泡打粉
3克
黑巧克力
20克
辅料
橙子
1个
白砂糖
5克
香橙巧克力磅蛋糕的做法步骤
1.
黄油室温软化,用刮刀压拌成泥状。
2.
筛入糖粉,用打蛋器搅打至颜色发白,体积膨胀。
3.
分次加入打散的蛋液,每次添加都要充分的搅打进去,在添加下一次。
4.
橙子用盐搓洗干净,沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
5.
低粉,可可粉,泡打粉混合筛入黄油糊中,加入融化的黑巧克力,橙子皮,橙汁(橙子酒亦可)压拌均匀。
6.
学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸,将面糊放入模具中,将面糊抹至两头高,中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
7.
出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低,所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话,需要在20分钟时,在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
8.
密封保存,回油后味道更佳。
小窍门&温馨提示
1、黄油软化要充分。
2、蛋液要常温。
3、若出现水油分离现象,取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打,可改善水油分离现象。
分类:
烘焙
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