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丹麦手撕面包
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简单
烤
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
370g
低筋面粉
130g
辅料
白糖
90g
酵母
8g
盐
6g
奶粉
22g
鸡蛋
70g
水
210g
牛奶
25g
黄油
40g
裹入黄油
220g
蛋液
适量
丹麦手撕面包的做法步骤
1.
液体部分先放入厨师机的大碗里。
2.
除了盐和黄油放入其它粉类。
3.
启动厨师机一个和面程序。
4.
加入盐和黄油继续启动厨师机。
5.
揉出手套膜。
6.
取出面团用手拍扁裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
7.
黄油切成片放在油纸上如图。
8.
盖上一层油纸擀成长方形薄片放冰箱冷冻十分钟。
9.
冷冻好的面团擀成长方形,放上黄油片。
10.
包起来。
11.
擀成长方形。
12.
折三折裹保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
13.
这是第二次擀成长方形。
14.
第二次三折。
15.
第三次擀成长方形。
16.
第三次三折。
17.
擀成厚1.5厘米的长方形。
18.
四周的边角都切掉,切成宽4厘米的长条。
19.
放入六寸模具中。
20.
利用烤箱发酵功能,发酵制模具八分满。
21.
发酵好的生坯。
22.
刷蛋液。
23.
烤箱提前预热上下火185°烤35分钟。
24.
成品图
小窍门&温馨提示
可以做4个六寸的
分类:
烘焙
查看全部(共24步)
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