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红豆咸肉粽
食草一族_yGMP
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记忆最深的妈妈的美吃,儿时就已经刻在脑子里了,在众多口味的粽子里,我偏爱红豆咸肉粽,特别香,每年都做。与家人分享,与朋友分享。
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
糯米
500克
红豆
100克
辅料
五花肉
400克
花生油
50克
白酒
1勺
咸鸭蛋
2个
盐
适量
酱油
3匙
红豆咸肉粽的做法步骤
1.
糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后,捞起,加入40克油,10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。
2.
一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋,再一勺糯米,用水草扎紧,放入电饭煲(我不习惯用高压煲),水最好没过粽子,煲汤档2小时。
3.
2小时后全部取出翻面,上面的放下面,下面的放上面,加满开水,再煮2小时,自动熄火不开盖静置1小时,开盖可以吃了。
4.
味咸鲜香,特有的红豆味。
小窍门&温馨提示
粽子要包得结实,不松散,不漏米,煮好后还是完整的,才是真味道。
分类:
小吃
家常菜
端午节
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