巧克力核桃面包

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巧克力核桃面包

核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。

主料

金龙鱼面包用小麦粉300克
白砂糖40克
酵母3克
盐5克
黄油30克
牛奶150克
鸡蛋1个

辅料

巧克力核桃面包的做法步骤

1.准备食材。面团部分。
2.馅料部分。
3.将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。
4.放入切块的黄油，继续揉面。
5.揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
6.面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。
7.发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。
8.核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。
9.倒出备用。
10.黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。
11.把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。
12.搅拌均匀备用。
13.面团一分为二，进行排气。
14.把面团擀成约30*40的面皮，
15.抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。
16.用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
17.卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
18.放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。
19.烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，
20.180度烤15分钟。
21.把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
22.取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。切片。

小窍门&温馨提示

1、面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。
2、破一点也无所谓，直接卷起来。
3、形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
4、每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
5、每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。

分类：烘焙

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