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迷你巧克力派
美食妃英理
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小巧精致,香甜可口
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
白砂糖
45g(蛋白)
巧克力
200g
辅料
棉花糖
适量
白砂糖
5g(蛋黄)
迷你巧克力派的做法步骤
1.
蛋黄打入碗中,加入白砂糖搅匀备用。
2.
蛋白分三次加入白砂糖打发至如图状态。
3.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
4.
将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5.
筛入低筋面粉翻拌均匀。
6.
装入裱花袋,在烤盘中挤出大小均等的圆形,烤箱预热170度,烤15分钟。
7.
一半的圆饼取出,另一半翻过来,摆放一粒棉花糖,再烤2分钟。
8.
将取出的圆饼倒扣在烤软的棉花糖上。
9.
巧克力加热融化后用做好的生坯均匀包裹巧克力液。
10.
摆在烤盘或晾网上晾干即可。
分类:
烘焙
下午茶
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