椿芽烘蛋

我是狂草

椿芽烘蛋

金黄咸香，皮酥內嫩。

主料

鹅蛋1枚
香椿芽1把

辅料

椿芽烘蛋的做法步骤

1.椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；
2.在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；
3.在冷水中降温，保持脆性；
4.切去老梗；
5.切成小碎粒。
6.鹅蛋打入碗中，放盐；
7.朝一个方向充分打散；
8.加入椿芽粒，拌均匀。
9.油烧热，调中小火；
10.倒入蛋液；
11.转锅，将蛋液散开；
12.待蛋液呈凝固状，转锅翻面；
13.约一分钟后，出锅入盘即可。

分类：热菜家常菜

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