花膠淮山鸡腳汤

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  1.將鸡腳洗净；淮山、杞子、 栗子及圓肉浸洗；蔥切段备用。
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  2.煮滾一鍋水，加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分钟，撈起沖洗淨。滾另一鍋水，加入鸡腳汆水5分钟，撈起备用。
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  3.將花膠、鸡腳、栗子淮山、圓肉及適量水，用中火煮滾。途中我 会捞走汤上的泡泡。
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  4.中小火煮2小時，完成前15分钟下杞子和少許盐調味，即可。

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