草莓奶酪慕斯蛋糕

1.材料大集合。

2.草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。

3.再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。

4.芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。

5.加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。

6.淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。

7.加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。

8.分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。

9.蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。

10.先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。

11.翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。

12.把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。

13.剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。

14.先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。

15.放入适量上面做好的慕斯糊。

16.用铲子整平。

17.再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。

18.最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。

19.脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻松脱模了。

20.切的时候刀也用风筒吹热再切。

21.这样就比较整齐了。