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1.鸡蛋黄与玉米油,牛奶,糖粉混合。
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2.搅拌均匀至无颗粒。
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3.低粉过筛加入蛋黄中,搅拌至无颗粒状态面糊。
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4.蛋白部分加入几滴柠檬。
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5.低速搅拌半分钟。
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6.分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,搅拌头成小弯勾即可。
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7.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
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8.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。
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9.烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
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10.烤箱预热,上下火160度。烘烤25分钟即可。
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11.冷却脱模。
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12.紫薯提前蒸熟,加入酸奶,拌均匀。可以用搅拌机搅拌,这样口感细腻。
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13.如图形状非常完美。
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14.抹入蛋糕上面。
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15.卷起来,冷藏半个小时。
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16.切段,完成,开吃。
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17.成品图
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18.成品图。