胡萝卜丝炒肉丝

1.肉切成丝，提前用料酒、盐、酱油腌制20分钟以上。

2.胡萝卜去皮处理成丝，如果用插菜板请小心不要伤手。

3.油热下姜、葱。

4.加肉丝炒变色，加料酒炒至酒精挥发，盛出。

5.锅内再加一点油，大火爆炒胡萝卜丝。加盐。(肉丝已提前用盐和酱油腌制，此时盐不要加多)

6.胡萝卜丝变软后加肉丝一起翻炒。

7.出锅前拍一瓣蒜放在里面。

8.装盘。