冬季养生小菜---沂蒙闷菜

在临沂，冬季常见的小菜就是辣疙瘩做的闷菜。它是一道地地道道的农家菜，它那极具芥末风味的特色让人回味无穷。
   辣疙瘩是一种蔬菜，学名根用芥菜，像萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩。辣疙瘩生吃不如萝卜那么甜脆，炒了也不如萝卜香，但辣疙瘩腌的咸菜却是萝卜所不能比的，所以辣咸菜是山东的大众咸菜。
    此菜对感冒后鼻塞者有立竿见影的通透疗效。
    特点：色翠白、味鲜香、口清脆、无可比拟的直窜脑门的辣气。

• 初级
• 拌
• 微辣
• 半小时