韭菜鸡蛋水煮饺子

流年似水

韭菜鸡蛋水煮饺子

韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。用韭菜和鸡蛋包饺子非常好吃！

主料

辅料

韭菜鸡蛋水煮饺子的做法步骤

1.韭菜500克洗净。
2.鸡蛋三个。
3.韭菜切碎。
4.鸡蛋煎饼，并用筷子夹碎。
5.把韭菜倒入炒锅，加十三香，盐，虾皮等搅拌均匀。
6.倒入饺子馅碗内，备用。
7.饺子粉500克。
8.加水260毫升，水里加点精盐，揉勺。
9.盖上保鲜膜，醒面20分钟。
10.醒好后的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切开。
11.可以包了。
12.把水烧开加点盐再下饺子，大约七八分钟就可以捞出了，搅拌时同一方向。
13.成品图，饺子皮的厚度以半透明又不漏馅为好。
14.非常好吃。

小窍门&温馨提示

用冷水和面，水是面的二分之一加入，再稍做调整。和面水少加点盐，煮饺子的水也要加盐。开水下锅，一个方向搅拌。大到中火，七到八分钟，百分百不会煮坏！

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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