螺丝肉炒韭菜

1.食材，新鲜螺丝，韭菜，螺丝要选青壳的大点的，方便挑肉。

2.螺丝用开水烫下，一个一个挑出螺丝肉，这道菜就这个工序有点麻烦，但为了家人，我都是这么做，宁愿麻烦，也要保证食材的质量，菜好不好吃，食材最关键，挑出的螺丝肉用盐，白酒反复抓洗备用，

3.干辣椒几个，韭菜切段，

4.起锅油热，下干辣椒爆香

5.下入螺丝肉快速翻炒，烹料酒去腥，

6.下入韭菜

7.快速翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。

8.出锅，装盘，此菜鲜香味美！螺丝肉性凉，韭菜性温，两者结合，相得益彰！