艾花卷

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艾花卷

给普通的馒头加上艾草，不仅香飘四溢，还健康美味。无论是口感还是颜值都有春的气息，你说呢？

主料

中筋面粉500克
艾草汁220克
老面酵头100克
食用碱1克（揉面团用）

辅料

艾花卷的做法步骤

1.前一天的晚上，准备好新鲜的艾草
2.加碱煮烂，用料理机打成泥，取艾草汁
3.准备好面粉和老面酵头
4.老面酵头撕碎，艾草汁，糖加入面粉中
5.揉成光滑的面团，放室温下（我这里现在18度左右）发酵一个晚上
6.发酵好的面团
7.加食用碱中和，再次揉匀，排气，揉光滑
8.擀成稍厚一点的长方形面片
9.刷一层油
10.对折,卷成长卷
11.切成均匀的小剂子
12.用筷子在中间压一下
13.再两边揪起来
14.中间按一个枸杞装饰
15.依次放蒸锅，再次醒发20分钟
16.凉水上锅，开火，出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟
17.好了Y(^o^)Y
18.配上一碗排骨汤，不错的早餐哦

分类：主食家常菜

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