鸡蛋韭菜盒子

1.面粉放入碗中，一半面粉加适量开水和成烫面。

2.加适量凉水和少许盐、色拉油，和成光滑的面团。

3.韭菜择洗干净沥水。

4.韭菜切末。

5.温水泡发粉丝。

6.粉丝切末。

7.鸡蛋打成蛋液。

8.干锅中倒油烧热放入蛋液，稍稍凝固后翻面至完全凝固关火，用锅铲将鸡蛋戳碎。

9.韭菜末、粉丝末和鸡蛋末放入碗中，加适量麻油拌几下锁住水份。

10.加适量盐、生抽和五香粉拌匀，馅料就办拌好了。

11.面团分成中等大小的剂子。

12.取一个剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片，放入韭菜馅。

13.对折捏紧成半月状，一个韭菜盒子就做好了。

14.全部做好。

15.平底锅里刷油，放入鸡蛋韭菜盒子煎制。

16.一面煎黄后，翻一面两面煎黄即可出锅食用。

17.成品。