冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】

• 
  1.1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。
• 
  2.2、一个蛋清  + 一小勺干淀粉 + 两勺生抽+少许盐提前腌制入味。
• 
  3.3、胡萝卜、青笋、山药都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的时候，比较容易熟。）
• 
  4.4、热锅凉油，温油时，将花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味.
• 
  5.5、将提前浆好的鸡肉丝倒入。
• 
  6.6、小火滑炒。
• 
  7.7、当鸡丝颜色发白时，用锅铲铲出。
• 
  8.8、留底油，下青笋、胡萝卜、山药片。
• 
  9.9、转大火，迅速翻炒。
• 
  10.10、少许清水。
• 
  11.11、继续翻炒1、2分钟。
• 
  12.12、将鸡肉丝倒入。
• 
  13.13、一点盐、一点点味精。
• 
  14.14、，装盘，Ok！

小窍门&温馨提示