菠萝子排

朱朱_oysy

菠萝子排

先生上周就买了“子排”，说要做他的拿手好菜“红烧子排”给我们娘俩吃，可是他工作忙，没时间做饭，速冻在冰箱一周3了。我一直喜欢酸酸甜甜的味道，今天家里刚好有菠萝，就自己动手来做“菠萝子排”了。

主料

辅料

菠萝子排的做法步骤

1.子排自然解冻后，冷水下锅焯水。
2.排骨焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。
3.菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。
4.热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。
5.排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。
6.取出排骨，锅内留少量油。
7.放入几片生姜、八角、香叶炒香。
8.再放入排骨翻炒均匀。
9.加入适量料酒、生抽、冷开水。
10.汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。
11.可以加几个小番茄一起煮至收汁。
12.装入“菠萝碗”。
13.菠萝子排出锅。
14.这是今天午餐的全家福：菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果🥭蔬菜越南春卷、小米黑米饭。
15.菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃😋。

小窍门&温馨提示

菠萝选择成熟度好，自带酸甜的味道，不要再加糖和醋了，生抽的咸味也正适宜。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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