凉拌罗非鱼

1.活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。

2.小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。

3.锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。

4.蒸鱼时，把姜蒜小米辣放入碗中，再放入少量白糖，十三香，芝麻。

5.锅中放色拉油。

6.烧开的色拉油倒入调料中。

7.调料中放入生抽，香醋，鸡精拌均。

8.先把蒸鱼用的葱生姜扔掉，把调料均匀倒在鱼上，再撒上葱花，淋一点香油，就可以吃了。