芒果拉丝蛋糕

舒芙蕾烘焙美食发布

芒果拉丝蛋糕

最近天气一回暖，就开始天天馋零食
上网一搜不得了
发现近期的拉丝蛋糕爆红无比
拉丝能力两米八
网络评论说
“从长江头拉到长江尾”
浮夸得让人很想了解

食材明细

拉丝酱食材(10份量)

夹心

舒芙蕾芒果果肉馅15g

芒果拉丝蛋糕的做法步骤

1.（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
2.（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
3.（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
4.(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
5.(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。

分类：烘焙高颜值

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