鲜蔬炒饭

小小计划

鲜蔬炒饭

鲜蔬炒饭
原料：米饭 450g 红虾虾仁120g （需要提前回温解冻一下）豌豆100G 胡萝卜半段香菇2颗
配料：料酒20 生抽 2大匙蚝油2.5 大匙姜末 8G 盐适量色拉油 80G

做法：
1 姜片切成末，红虾虾仁回温，略微用清水冲洗一下，然后切成小丁。豌豆、香菇、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2 热锅下油，放入姜末爆香。
3 放入切好的香菇，胡萝卜与豌豆，滑炒一下
4 放入虾仁与蔬菜一起翻炒，淋入料酒，继续翻炒一会
5 放入米饭，打散米饭，翻炒米饭与各种食材。
6淋入生抽翻炒几下。
7适量的盐，继续翻炒
8加入蚝油。
9 转小火，加盖焖一小会，然后继续翻炒均匀。
10出锅盛碗开吃。

主料

米饭450g
豌豆100G
红虾虾仁120g（需要提前回温解冻一下）
胡萝卜半段
香菇2颗

辅料

鲜蔬炒饭的做法步骤

1.食材，姜片切成末，红虾虾仁回温，略微用清水冲洗一下，然后切成小丁。豌豆、香菇、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2.热锅下油，放入姜末，爆香姜末。
3. 放入切好的香菇，胡萝卜与豌豆，滑炒一下。
4. 放入虾仁与蔬菜一起翻炒。
5.淋入料酒，继续翻炒一会。
6.放入米饭，打散米饭，翻炒米饭与各种食材。
7.淋入生抽翻炒几下。
8.适量的盐，继续翻炒。
9.加入蚝油。
10. 转小火，加盖焖一小会，然后继续翻炒均匀。
11.出锅盛碗开吃。
12.摆盘造型。

小窍门&温馨提示

1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温，网上买好，收到后分装保存，这样使用方便
2 米饭最好使用隔夜饭，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭）炒饭成品颗粒清楚
3.米饭如果结块，可以采用小火，加盖焖（2到3分钟），然后用勺子自然打散，非常好散开
4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟。

分类：主食家常菜炒饭午餐晚餐

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