五香茶叶蛋

罐头食堂发布

五香茶叶蛋

开河的鱼，下蛋的鸡，早春四月的天气还是有些冷，刚好想吃茶叶蛋，多做几个，补一补。😝

主料

鸡蛋9个

辅料

五香茶叶蛋的做法步骤

1.准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…😝。
2.鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。
3.鸡蛋取出凉水冲凉洗净。
4.用勺子敲打出裂纹，容易入味儿！
5.锅内重新放净水，加入除了茶叶包以外的所有调料，煮开。
6.煮约2~3分钟。
7.下去茶叶包，煮2分钟下色。
8.中小火煮半小时。中途适当翻动，入味均匀，上色均匀。
9.关火浸泡。
10.大约1～2个小时的样子，着急的其实也可以吃了。
11.浸泡一宿，第二天早晨的样子。
12.上色入味了。
13.捞出来。
14.去皮看看效果，颜色不太深，不太好看。
15.装盘。
16.卤汤过滤掉料渣，装瓶放冰箱冷藏，用几天。
17.锅中过滤汤汁剩的调料，茶叶包扔了。扔掉即可。
18.

小窍门&温馨提示

有老抽的话可以放一点。

分类：小菜家常菜早餐

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