奶香甜吐司……一个疯长的大甜包

小家有女初长成发布

奶香甜吐司……一个疯长的大甜包

山形吐司的标识是什么？从它的外表来看：它就是疯长疯长！从它的内部组织来说，它就是非常的柔软拉丝。我今日做的这一款吐司内外就是一个非常棒的状态。

主料

辅料

食用盐2克

奶香甜吐司的做法步骤

1.面团材料中除黄油外所有食材混合，用面包机揉成光滑的面团，加入黄油后揉出手套膜（完全阶段）。
2.将面团揉圆放在面包桶内盖上保鲜膜进行基础发酵（在室温条件25~28℃之间）。
3.发酵至2倍大，手指沾面粉插入不回缩，既发酵完成。
4.用刮刀从面包桶内取出面团轻拍排气，并分成三份。
5.取一个面团擀成椭圆形。
6.三个面团擀成椭圆形卷成桶状，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.再次擀开卷成卷放入吐司模具中。
8.电烤箱底部放入两大碗开水，让面团进行二发（温度在35℃之间，湿度在75~80℃之间），发至九分满的时候取出吐司盒，170℃预热烤箱。
9.吐司模具放烤箱的下层，170℃上下火烤40分钟。烤制10分钟的时候，面团疯长的抓狂。及时加盖锡纸以防烤糊。泥可以在面团入炉前表面刷蛋液或是蜂蜜水，也可以不刷，全看自己的心境。
10.吐司出炉之后倒扣在晾架上，防止踏腰。
11.成品图，吐司就山风一样耸立。
12.成品图。
13.我性急之下，在吐司放在砧板上的时候，撕开一座山峰，它非常的柔软拉丝。
14.

分类：烘焙早餐

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页