红丝绒戚风 独家

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  1.分离鸡蛋，蛋黄里加入牛奶和玉米油。
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  2.搅拌均匀，呈乳化状态。
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  3.筛入低粉。
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  4.充分拌匀，让蛋黄糊呈无颗粒状态。
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  5.蛋白加入白醋和三分之一的白糖，开始搅打蛋白。
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  6.分三次加入白糖，最终把蛋白打到小直角状态即可。
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  7.取一干净碗，滴几滴红丝绒液。
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  8.加入少许蛋黄糊，搅拌均匀。
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  9.再加入少许蛋白，翻拌均匀备用。
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  10.混合剩下的蛋白蛋黄糊。
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  11.翻拌手法，快速轻盈翻拌均匀。
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  12.倒入六寸模具，一层原味一层红丝绒，样子可以随意。
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  13.全部倒入模具后，轻震两下。
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  14.烤箱提前预热，150℃50分钟，烤好后立刻取出，倒扣，凉透后脱模。
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  15.好吃，美味。

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