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红丝绒戚风
独家
双手暖心
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样子不好看,好在自己做的干净卫生,味道也很好,又不是拿来卖的索性更随意了。
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
两个
低粉
45g
牛奶
40g
辅料
玉米油
25g
白糖
40g
白醋
几滴
红丝绒戚风的做法步骤
1.
分离鸡蛋,蛋黄里加入牛奶和玉米油。
2.
搅拌均匀,呈乳化状态。
3.
筛入低粉。
4.
充分拌匀,让蛋黄糊呈无颗粒状态。
5.
蛋白加入白醋和三分之一的白糖,开始搅打蛋白。
6.
分三次加入白糖,最终把蛋白打到小直角状态即可。
7.
取一干净碗,滴几滴红丝绒液。
8.
加入少许蛋黄糊,搅拌均匀。
9.
再加入少许蛋白,翻拌均匀备用。
10.
混合剩下的蛋白蛋黄糊。
11.
翻拌手法,快速轻盈翻拌均匀。
12.
倒入六寸模具,一层原味一层红丝绒,样子可以随意。
13.
全部倒入模具后,轻震两下。
14.
烤箱提前预热,150℃50分钟,烤好后立刻取出,倒扣,凉透后脱模。
15.
好吃,美味。
小窍门&温馨提示
烤箱温度根据自己家的调节。
分类:
烘焙
下午茶
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