红丝绒旋风卷

凤梨娜娜发布

红丝绒旋风卷

旋风卷不涂奶油比较好看哦。

主料

辅料

红丝绒精华5—8克

红丝绒旋风卷的做法步骤

1.将玉米油，牛奶放入容器中充分搅打乳化。
2.待两者充分融合，略显粘稠筛入低粉，Z字搅拌均匀。
3.将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀。
4.蛋白放入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，分次3次加糖，将蛋白打发至大弯勾。
5.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌或者用蛋抽捞拌，将其混合均匀。
6.再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，同样翻拌或捞拌混合均匀。
7.将混合好的蛋糊分出150克左右加入红丝绒精华，翻拌均匀。
8.烤盘中放置一张油纸或者油布，先将原味蛋糊倒入模具中抹平。
9.再将红丝绒蛋糊装入裱花袋中，无需裱花嘴，将其挤在原味蛋糊上，重点！用手指，沿着烤盘中回来划动，滑动过程中要让充分，要划到烤盘边缘。将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平。
10.烤箱160度，18到20分钟。烤箱温度要根据自己烤箱脾气酌情调节哦。
11.

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋4个，要选择60克以上的。
2、红丝绒精华可以换成其他口味其他颜色。
3、烤箱温度要感觉自己烤箱脾气调节，不同烤箱对于蛋糕卷的温度差异很大。

分类：烘焙高颜值早餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页