栗子慕斯盒

舒芙蕾烘焙美食

栗子慕斯盒

纯香的栗子蓉与松软的巧克力蛋糕
无需任何修饰就足够诱人
这个CP就已经是好吃的证明
展示的份量是7份哦~

主料

巧克力蛋糕胚14片

栗子慕斯食材（7份）

牛奶14g
淡奶油14g
舒芙蕾栗子蓉20g
蛋黄32.5g
细砂糖12.5g
朗姆酒6ml
淡奶油打发150g
吉利丁2.5g

夹心（7份）

核桃碎21g

装饰（7份）

薄脆21g

栗子慕斯盒的做法步骤

1.[ 栗子慕斯做法 ]先将牛奶、淡奶油、舒芙蕾栗子蓉搅匀煮沸。
2.[ 栗子慕斯做法 ]倒入蛋黄、细砂糖搅匀，继续煮沸。
3.[ 栗子慕斯做法 ]加入吉利丁拌匀，冷却至25℃后加入淡奶油·打发、朗姆酒拌匀。
4.[ 流程 ]先在盒子中放入一层蛋糕胚并放上3g核桃碎。
5.[ 流程 ]挤入40g栗子慕斯，放上一层蛋糕胚。
6.[ 流程 ]再挤入30g栗子慕斯，放上3g薄脆并撒上防潮糖粉，装饰即可。

分类：烘焙

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