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巧克力塔
阳果子
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味苦的巧克力塔 适合一家人分享。
初级
烘焙
苦味
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
10g
细砂糖
20g
黄油
70g
鸡蛋
一个
黑巧克力
100g
牛奶
120ml
冷水
25g
盐
1g
巧克力塔的做法步骤
1.
面粉、糖粉过筛加入软化黄油,搓成粗玉米粉状态。
2.
将8g蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,倒入面粉中,揉成面团。冷藏1小时。
3.
拿出发硬的面团,擀成薄片,铺在派盘上,叉一些排气孔防止烤时鼓起。松弛20分钟,放入预热好200°的烤箱,烤15分钟。
4.
牛奶、黄油(20g)加热到沸腾离火,加入小块巧克力至溶化。冷却到不烫手,加入鸡蛋液搅拌均匀。
5.
巧克力液倒入冷却好的塔皮内。放入预热(190°)好的烤箱里190°烤20分钟。
小窍门&温馨提示
不知是不是巧克力币的原因,做出来有点苦,所以最后放了糖粉在上面 大家可以参考用量。
分类:
糕点
烘焙
查看全部(共5步)
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