6寸奶酪面包的做法_6寸奶酪面包怎么做_莎糖家的菜谱

吃不够的奶酪包来了。

6寸奶酪面包的做法步骤

1.（配方的量不大，如果用厨师机揉面的小伙伴，建议一次做配方2倍的量）把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开小火加热，用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。
2.把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里。
3.揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐继续揉。
4.直到拉出手膜。
5.揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)
6.趁面团一发我们来制作奶酪馅。把奶酪与糖粉放入碗中，把碗坐在热水上。用手动打蛋器搅打至奶酪软化顺滑。然后分两次加入牛奶。搅打至顺滑备用。
7.大概50-60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
8.取出面团用手揉圆排气放入6寸蛋糕模具里，进行二发（二发温度不要超过38度）
9.大概50分钟左右，二发完成。
10.烤箱上下火180度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（注意观察上色情况，可以根据情况加盖锡纸)。
11.面包出炉晾一会，切成四块。每块再这样切两刀。
12.把奶酪馅夹在夹缝里，切面也抹上奶酪馅。表面再粘上奶粉。