软绵绵的戚风8寸蛋糕🍰 独家

1.鸡蛋黄，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。

2.低粉过筛与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

3.蛋白部分加入几滴柠檬

4.低速搅拌半分钟

5.分三次加入部分糖粉，搅拌至中性发泡，拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示，打发时间不宜过长，容易消泡。

6.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡，影响口感。

7.最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈噢！

8.将面糊倒入模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火，150度烘烤50分钟，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一样，所设置时间和温度另作调整。

9.冷却脱模，完成，成品图。

10.成品图。

11.成品图。