100%中种北海道餐包

鸣翠燕发布

100%中种北海道餐包

主料

辅料

中种北海道餐包的做法步骤

1.将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。
2.揉面。
3.揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时左右至二倍大（最长不可以超出72小时）。
4.发酵好的面团撕小块后加入除黄油外的辅料揉面。
5.加入黄油继续揉面。
6.揉成光滑的面团后放入温暖处发酵至原来的二倍大。
7.发好的面团分割成大小均匀的面团揉圆排气盖保鲜膜醒发15分钟。
8.将醒发好的面团继续揉搓后放入烤盘进行二次发酵。
9.发酵好的面团。
10.刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。
12.出炉。
13.放入烤网晾凉后密封包装。
14.成品。
15.成品。
16.

小窍门&温馨提示

揉中种面团时水要预先留一些慢慢的加入，面团一定要硬一些，否则加入辅料后面团会太软、糖的量是微甜，喜欢甜的可以适量再加入。成品出来后组织柔软细腻。

分类：烘焙早餐

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