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草莓夹心玛德琳
凤梨娜娜
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玛德琳制作简单,对保存温度要求不高。是宴客,郊游,旅途比较亲和的一种蛋糕
自制草莓果酱,少量添加进玛德琳中作为夹心。酸酸甜甜非常好吃。
简单
烘焙
酸甜
三小时
食材明细
主料
糖
80克
鸡蛋
3个
牛奶
50克
低粉
140克
杏仁粉
20克
黄油
160克
蜂蜜
25克
辅料
香草精华
适量
自制草莓果酱
适量
草莓夹心玛德琳的做法步骤
1.
将鸡蛋与糖放入容器中,充分搅打均匀。
2.
加入牛奶与香草精华,搅拌均匀后,筛入混合好的低粉、泡打粉和杏仁粉。
3.
将黄油融化,分次加入到面糊中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。
4.
玛德琳模具涂少量黄油(配方外量)筛薄薄一层粉备用。
5.
冷藏后的面糊需要回温一下。装入裱花袋中,无需花嘴,将面糊挤入模具中,挤到一半时将草莓果酱挤于中间位置,再覆盖一层面糊。
6.
烤箱170度,13到15分钟,具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小窍门&温馨提示
1、草莓果酱可以换成其他果酱。
2、果酱我是自己做的,甜度适中。选用市售果酱量要自己把握,以免太甜。
3、面糊冷藏后一定要回温后再使用。
分类:
烘焙
早餐
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